Vykostěné kuřecí maso nakrájíme na drobné kostičky,promícháme s vejcem,škrobem a solí a necháme
asi půl hodiny v chladu odležet.
Zatím oloupeme žampióny,očistíme cibuli a nakrájíme je také na drobné kostičky.
Maso vložíme do rozpáleného tuku a rychle osmahneme.asi po 2 min.přidáme žampióny,cibuli a po promíchání na prudkém ohni podlijeme mírně vyvarem a po krátké chvíli dochutíme připraveným zálivem.