Marináda:
Šalvěj spaříme 10 sekund ve vařící vodě a v hmoždíři ji rozdrtíme s česnekem pepřem a solí.
Citron v celku povaříme 10 minut ve vodě a propícháme. Potom kuře potřeme připravenou marinádou a citron vložíme do kuřete. Připravíme těsto z mouky, vody a lžičky fenyklu. Vyválíme na centimetr a kuře do něho zabalíme. Pečeme 2 hodiny při 250 stupních.