Z patky chleba vydlabeme střídku a patku naplníme sádlem. Pak očistíme a osušíme kuře,dovnitř vložíme naplněnou patku(sádlem nahoru),posolíme,pokmínujeme a dáme péct.Během pečení kuře potíráme vypečenou šťávou.Až kuře zezlátne,obrátíme ho a pečeme z druhé strany.Podáváme s houskovým knedlíkem a zelím.