Z vykostěného masa nakrájíme medailonky,naklepeme je,osolíme a potřeme kremžskou hořčicí. Každý položíme na máslem potřený čtverec alobalu,poklademe nadrobno nasekaným uzeným masem promíchaným s malými kostičkami jablka,alobal uzavřeme a v troubě pečeme asi 30 minut. Podáváme s vařenými brambory a se salátem.