Porce kapra osolíme, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Vyjmeme, do oleje přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme sladkou smetanu, posekané kapary a krátce povaříme.
Ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Omáčkou přelijeme hotové porce kapra.