Vejce rozklepneme do hrnku, pridáme sůl, pepř a dobře rozmícháme.
Na oleji osmahneme do sklovita na drobno pokrájenou cibuli, přidáme droždí a hořčici. Dobře rozmíchat. Až bude droždí tekuté, pak přidáme vejce a necháme zhoustnout dle chuti. Ozdobíme pažitkou a podávame s chlebem