Mléko přivedeme do varu ( na plotýnce). vypneme, ale neodstavujeme z plotýnky.Vejce rozšleháme v podmáslí a vlijeme do mléka. Necháme vychladnout. Vysráženou hmotu cedíme přes jemné sítko a po vrstvách prosolíme. Necháme vychladnout a můžeme konzumovat.