Celer nastrouháme, podusíme na másle, podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Smícháme s vařenou rýží, ochutíme solí a podle potřeby přidáme strouhanku (aby se z těsta daly vytvořit krokety). Obalíme v bílku a strouhance a smažíme. Podáváme s tatarskou omáčkou.