Buřty oloupeme, umeleme nebo rozsekáme v mixéru, přidáme najemno nakrájenou cibuli, hořčici, vorčestr, prolisovaný česnek a koření, promícháme a dochutíme. Směs rozdělíme na čtyři části, každou namačkáme do kovového kroužku na cukroví, který předem vymažeme olejem a tím vytvoříme kulatý tatarský biftek. Kroužek potom odstraníme a posypeme nakrájenou cibulkou.