Na pánev s olejem dáme osmahnout nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a zalijeme mlékem. Za stálého míchání necháme zhoustnout a chvíli povaříme. Přimícháme tavený sýr a nakrájenou Nivu. Přidáme prolisovaný česnek a dokořeníme oregánem nebo jinými bylinkami. Uvařené bramborové noky přelijeme sýrovou omáčkou a podáváme.