Uzenáče stáhneme z kůže, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky. Vejce promícháme se strouhaným sýrem, s kysanou smetanou, solí, pepřem a petrželkou. Na pánvi rozpustíme máslo a na ně vlijeme míšeninu z vajec. Když se vejce začnou smažit, přidáváme za stálého míchání lžící kousky ryby. Potom zapečeme asi 20 minut, podáváme s bramborem a hlávkovým salátem.