Vejce rozšleháme,osolíme,opepříme a nalejeme na pánev s rozehřátým máslem.Zahýbáme pánví tak aby byla vejce po celé pánvi a opečeme do zlatova.Dáme pozor aby se omeleta nepřichytla k pánvi.Pak dáme na talíř pomažeme hořčicí,posypeme nakrájenou cibulí a zabalíme. Podáváme s pečivem.