Bílky našleháme na tuhý sníh a uložíme do lenice. Sýr nasypeme na pánev a necháme rozpustit, potom jej osolíme a opepříme. Žloutek rozkvedláme v pivě a postupně vléváme na pánev. Do směsi přidáme sníh a za stálého míchání necháme zhoustnout. Nakonec vmícháme hořčici a petrželku. Rajčata a okurku nakrájíme na kousky. Na másle opečeme plátky chleba z obou stran. Teplé chleby namažeme pomazánkou, ozdobíme cibulovou natí, petrželkou, rajčaty a okurkou.