Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme šlehačku, citronovou kůru, rozinky, mouku smíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Těsto vložíme do máslem vymazané a strouhankou vysypané bábovkové formy a v předehřáté troubě upečeme. Hotovou bábovku polijeme čokoládovou polevou.