Ingredience na těsto zpracujeme dohromady a necháme 1-2 hodiny v chladu odpočinout.
Nastrouháme oloupaná jablka bez jádřinců, smícháme s cukrem a skořicí. Necháme na větším cedníku okapat.
Těsto rozdělíme na dva díly (dvě nohavice), oba vyválíme na obdélníky, posypeme strouhankou a náplní z jablek. Těsto smotáme, místy lehce propíchneme vidličkou a dáme péci do vyhřáté trouby. Upečený štrúdl ihned potřeme máslem a pocukrujeme.