Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

Recept na Ruský boršč - speciál

Doba přípravy: 03:30 Počet porcí: 15 Autor: Zobrazeno/týden: 1721x / 3x Přidáno/změněno: 9.11.2014 Kategorie: - Polévky - Zahuštěné - Zeleninové Inredience: maso,nebo směs masa,(kosti) 250-700g masox 1-2 kostky podravka 0,5-1 pol.lžíce sůl 0,5-1 káv.lžička pepř černý celý 10-20 kuliček nové koření 0-6 kuliček bobkový list 3-6 listů chilles papričky vcelku 0-3 papričky ceres nebo olej 80-120 g červená řepa 250g (nebo steril) žampiony 100g cibule 2ks velké mrkev 500-700g petržel (pastiňak) kořen 250-400g zeleninová paprika 0-2 ks rajský protlak 200g šunka krájená 70g brambory 1 - 1,5 kg hlávkové zelí 1 - 1,2 kg zakysaná smetana 2 - 3 kelímky

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Uděláme vývar z masa, masoxu, podravky, soli, pepře, nového koření, bobkového listu, žampionů a
chilles papriček.
Brambory nakrájíme na větši kostky 2x2cm.
Červenou řepu nakrájíme na rozměr bramborových hranolků.
Cibuli nakrájíme na větší kousky.
Mrkev a petržel nasrouháme na jemném struhadle.
Papriku a nakrájíme na nudličky.
Zelí nákrájíme na delší tenké (asi 6mm) nudličky.
Šunku a nakrájíme na čtverečky.

Z vývaru odstraníme jen kosti a vše ostatní s nákrájeným masem necháme ve vývaru, jen přidáme brambory a váříme.
Roztopíme na pánvi tuk a do něhož nejdříve vložíme červenou řepu. Tu smažíme na tuku dokud nezměkne. pak ji vybereme z pánve (bez tuku) a vhodíme do vářícího se vývaru.
Dále dáme do zbylého tuku v pánvi cibuli k usmažení
do lehce zlatova a pak postupně přidáváme na pánev papriku, mrkev s petrželem, šunku a žampiony a dusíme dokud se nezačne vše přichytávat na pánev. Pak přidáme
rajský protlak a případně vodu, aby vznikla na pánvi hustá kejda a opět dusíme dokud se nezačne vše přichytávat na pánev. Potom vše vložíme do stále se vařícího vývaru. Do toho vmícháme nakrájené zelí a přidáváme vodu na celkový objem 9 litrů. Boršč musí být hustý tak, aby v něm stála vařečka. Dochucení provádíme masoxem, podravkou a solí, případně 1-2 lžícemi octa. Boršč necháme jen krátce přejít varem, zakryjeme, odstavíme a necháme vychladout. Poprvé doporučuji jíst boršč po 3 hod chladnutí, když už začne prokysávat, Na talíř servírujeme se zakys. smetanou. Vychladlý boršč uložíme do lednice. Pokud z něhoho budeme odebirat jen potřebné množství na ohřátí, tak solehlivě vydrží 5 dní.(nestrkat do něj po odstavení z varu olíznuté, nebo použité nádobí). Nejchutnější je 2. - 3. den.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Ruský boršč - speciál:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>