Žloutky našleháme s cukrem, postupně přidáme tuhý sníh, kakao, mouku prosátou s práškem a olej dobře vymícháme. Těsto rozetřeme na tukem vytřený plech a pečeme v troubě na 200°C.
Žloutky ušleháme s máslem, moukou a cukrem nad párou do zhoustnutí, poté vychladíme a utřeme s máslem.
Bílky ušleháme nad párou s cukrem na řez natřeme žloutkový krém, na něj ještě natřeme vrstvu sněhu a posypeme strouhanou čokoládou nebo grankem.