Do kotlíku dáme žloutky, pomerančovou šťávu, vodu, osolíme, opepříme a šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Pak opatrně zašleháme vlažné máslo. Když je omáčka dost hustá, přidáme trochu nastrouhané pomerančové kůry a podáváme k pečenému tmavému masu.