Mandarinky necháme okapat, šťávu smícháme s citrónovou šťávou, hořčicí, osolíme a opepříme. Papriku, jablka a banán nakrájíme na velmi tenké nudličky, to vše dáme do marinády, přidáme mandarinky a pokrájený sýr. Salát připravíme na talířky.
Majonézu a smetanu rozmícháme do hladka, nalijeme na salát a posypeme bylinkami.