Těsto necháme v chladu odpočinout alespoň 2 hodiny ( i do druhého dne). Potom vyválíme na vále do tloušťky 4 mm. Vykrajujeme
vzory nebo vyřezáváme nožem. Potom vložíme na sádlem vymaštěný plech nebo na pečící papír. Potíráme rozšlehaným vejcem,
pokud chceme aby byl perník lesklý. Pečeme v silnější troubě cca 4 minuty.
Poleva:
Šleháme ingrediance na zdobení. Poléváme nebo stříkáme na perník a necháme zaschnout.