Papriky omyjeme a necháme v celku, osolíme je a potřeme trochou oleje a zvolna pečeme na grilu nebo v troubě. Nakrájíme balkánský sýr, do oleje zamícháme rozdrcený česnek. Papriky rozložíme na mísu, posypeme sýrem a namáčíme v oleji s česnekem. Podáváme s pečivem.