Kotlety naklepeme, nasolíme, opepříme, posypeme fenyklem a opečeme na oleji. Vyjmeme je z pánve, do výpeku dáme česnek, zalijeme vínem a rajskou šťávou, kterou případně zahustíme špetkou solamylu. Kotlety přelijeme omáčkou, posypeme sýrem a podáváme s rýži nebo s brambory.