Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzdušnou na 160°C). Na plech rozložíme formičky na mufínky, vymažeme je margarínem a vysypeme hrubou moukou nebo kokosem. Hladkou mouku s kypřícím práškem smícháme s mletou skořicí a krupicovým cukrem. Rozehřejeme máslo, prošleháme je s mlékem a vejcem, přidáme k moučné směsi a důkladně promísíme. Těsto nezpracováváme příliš douho, aby mufínky nebyly tvrdé. Nakonec do těsta vmícháme červený rybíz. Těsto naplníme do formiček a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut dozlatova.