Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme změklé máslo a prošleháme. Přisypeme mouku, ořechy a opatrně vmícháme sníh z bílků. Dáme péct. Na teplé vylijeme polevu - ušleháme žloutky s cukrem a citron. kůrou. Necháme zaschnout. Můžeme ozdobně postříkat čokoládovou polevou.