Oloupanou cibuli nakrájejte na silná kolečka a 2/3 osmažte na másle s trochou oliv. oleje do světle hněda.Přidejte zbytek cibule a nechte zesklovatět.Zasypte hladkou moukou a důkladně rozmíchejte.Zalijte horkou vodou a přidejte koření, celé stroužky česneku,kostku slepičího bujónu a dořeďte vínem.Pod pokličkou nechte na mírném ohni probublávat asi 0,5 hod.Plátky veky osmažte dozlatova,poklaďte je na dno polévkových talířů,zasypte sýrem a přilijte horkou polévku.Ozdobte nasekanou petrželkou.