Záhorácký domácí chléb

Ingredience:

1000g pšeničné mouky T-650
300g uvařených brambor
6dl vody
1 kávová lžička octu a soli
3 kávové lžičky kmínu
50g droždí

Popis:

V šlupce uvařené brambory necháme vychladnout, oloupeme je a prolisujeme, a nebo postrouháme. Mezitím si připravíme kvásek z 2dl vody, 70g mouky, 50g droždí a štipky cukru. V míse poté zmícháme mouku, vykysnutý kvásek, postrouhané brambory, vodu, sůl, kmín a ocet. Těsto necháme asi 1/2 hod. kynout. Poté těsto vytvarujeme do oválného, nebo kulatého bochníka a necháme chvíli těsto ještě kynout. Pečeme v dobře vyhřáté rouře 50 až 60 min. Po dobu pečení bochník potíráme vodou. Přeji dobrou chuť.