Vepřové závitky na smetaně

Ingredience:

400g vepřové kýty
1vejce
60g měkkého salámu
80g kyselé okurky
hořčice
40g hladké mouky
40g slaniny
2dl smetany
mletý pepř
sůl
60g cibule

Popis:

Maso umyjeme ve studené vodě, osušíme čistou utěrkou a rozkrájíme na čtyři plátky. Každý plátek rozklepeme, potřeme hořčicí,posolíme,popepříme a poklademe kousky na tvrdo uvařeného vejce,proužky okurky a salámu.Dobře svineme a upevníme jehlami na závitky nebo zavážeme nití. Slaninu rozkrájíme na kostičky a v kastŕolu rozpustíme.Přisypeme jemně nasekanou cibuli a spěníme aby zůstala světlá.Na cibuli vložíme připravené závitky a osmahneme po všech stranách.Potom podlijeme šálkem horké vody nebo vývarem z kostí a dusíme.Během dušení občas závitky obrátíme a podle potřeby podlijeme. Měkké závitky vyjmeme,šťávu zalijeme smetanou s rozmíchanou moukou a dobře povaříme.Povařenou omáčku podle chuti přisolíme,vložíme do ní závitky a necháme prohřát.Podáváme s houskovým knedlíkem.