Vepřové ledvinky na smetaně

Ingredience:

3 střední vepřové ledvinky
lžička sádla
1 větší cibule
1 kostička masoxu
1 smetana sladká 12%
sůl,pepř
hl.mouka
2 sáčky rýže

Popis:

Ledvinky vyčistíme a odblaníme a nakrájíme na středně velké kousky. Můžeme na pár hodin naložit do mléka, nebo vyčistíme dvojím předvařením (uvedením k varu a slitím vývaru). Na sádlo osmahneme cibulku do sklovata, zasypeme nakrájenými vyčištěnými ledvinkami a zalijeme 1 l vody. Po uvedení k varu přidáme kostičku masoxu. Po cca 20 minutách, když jsou ledvinky měkké, zalijeme vývar záklechtkou ze smetany, 1/4 vody a dvou vrchovatých polévkových lžic hl. mouky. Omáčku provaříme, aby jsme se zbavili chuti mouky, dochutíme solí a pepřem (omáčka je po cibulce a smetaně nasládlá) a podáváme s vařenou rýží.