Vepřová pečeně s meruňkami

Ingredience:

2 kg mladého vykostěného karé s kůží
200 g sušených meruněk
čajová lžička soli
špetka cukru
1/2 čajová lžička čerstvě mletého pepře
1/4 l smetany
2 čajová lžička škrobové moučky
2 polévkové lžíce nasekaných mandlí

Popis:

Troubu vyhřejeme na 200°C.Maso omyjeme a na jednom konci nařízneme kapsu, kterou zvětšíme pomocí vařečky. Kapsu naplníme omytými sušenými meruňkami. Mřížkovitě nařízneme kůži, karé osolíme, vložíme na pekáč a pečeme v troubě 2 hodiny. Každých 25 minut maso polijeme výpekem, podle potřeby doléváme trochou teplé vody. Upečené maso uchováváme teplé. Výpek rozředíme horkou vodou, smícháme se smetanou a cukrem, zahustíme škrobovou moučkou, přidáme nasekané mandle a krátce povaříme. Maso nakrájené na silnější plátky, podáváme s omáčkou, brambory a růžičkovou kapustou.