Vánočka máslová štědrovečerní

Ingredience:

600 g hl.mouky
200 g polohr.mouky
160 g másla
3 vanil.cukry
200 g cukr krystal
kvasnice - kostička
200 ml mléka
3 vejce
3 žloutky
umělé sladidlo -26 ksnebo místo něj 80g cukru
trochu soli
citr.kůra
rozinky a mandle

Popis:

Do hrnečku si dáme trochu vlažného mléka, lžičku cukru, zamícháme, přidáme rozdrobené kvasnice, mírně poprášíme hladkou moukou.Mezitím co čekáme na kvasnice než vykynou, dáme si do mísy ostatní suroviny, jako je mouka, cukr, popřípadě umělé sladidlo či více cukru, když nechcete dávat umělé sladidlo, dále citronovou kůru z dobře omytého citronu.Také přidáme vejce a rozehřátý tuk (ne příliš horký!)Mezitím nám kvasnice pěkně "naběhly", takže je přidáme do mísy k ostatním surovinám a nalejeme část zbylého mléka. Je možnost, že buď dáte celé množství mléka a budete přidávat nepatrně mouku a nebo budete pracovat s daným množství mouky a mléko budete dolejvat postupně. Záleží jen na Vás, jaký způsob si vyberete. Každá mouka je prostě jinačí a úplně přesně na gram to napsat nejde tak, aby těsto bylo O.K.Těsto pěkně vymícháme.Pak přidáme rozinky, mandle a zase pěkně zamícháme. V žádném případě si nepřidávejte ořechy, jelikož jednou jsem byla také tak aktivní, chtěla jsem to mít zvláště dobré, ale těsto při pečení po ořechách zčernalo. TĚSTO JE SPRÁVNÉ KONZISTENCE VE CHVÍLI, KDY SE NELEPÍ NA MÍSU!!! Takže pokud tak není, přidejte trošku mouky.Když máme opět pěkně zamícháno, mírně poprášíme moukou, přikryjeme mísu utěrkou a dáme na teplé místo, kde nám vánočka bude pěkně dlouho kynout. Když chvátám (a to je pravidelně, jelikož peču vánočku na Štědrý den), pomáhám těstu k řádnému vykynutí tím, že jí dám do trouby, pustím "horkovzduch" a dám teplotu na minimum. Chvíli nechám zapnuté, pak vypnu a tak to střídám.Tak konečně se dostávám k tomu, že popíši postup pletení vánočky. Tak těsto vyklopíme na vál (já dávám jen na desku kuch. linky), znovu propracujeme a rozdělíme ho na 9 stejných dílů, ze kterých vyválíme prameny.