|
Popis:
Utopence štamgasta Bédy.
Ocet s vodou a dekem se vaří asi pět minut a nechá se zchladnout tak ,aby byl vlažný . oloupanou uzeninu pokrájíme na půlky dlouhé deset cm a položíme základní vrstvu, tu opepříme, přidáme špetku chilli, lžičku strouhaného křenu a zasypeme bohatě cibulí nakrájenou na kolečka. Ve stejném poradí vrstvíme a pěchujeme suroviny až do vrchu sklenice. Zalijeme vlahým nálevem, zakryjeme celofánem a dáme na čtyři až šest dnů na chladné a temné místo.
Čardáš pivního sanatoria.
Na čtyři porce je třeba : Osm špekáčků
Čtyři cibule
Čtyři lžíce hořčice
Čtyři lžíce olej
Chilli
Čtyři lžičky směsi sladké papriky a mletého pepře v
poměru pět ku jedné.
Osm lžic kečupu osm lžic worchestrové omáčky
Do zářezu oloupaných špekáčků obalených ve směsi papriky a pepře se dá cibule a zalije se to nálevem připraveným z ostatních surovin. Již po dvou dnech je to jedlé. Tato náplň je zhruba na 2,5 litrovou sklenici.
V obou případech je dobré vědět kde nechal hostinský pííííííípu.
|