|
Popis:
1. verzia - pravá
Pác: Do vody dáme soľ, koreniny, jednu nakrájanú cibuľu, očistenú pokrájanú mrkvu a petržlen, trochu octu. Prevaríme a necháme vychladnúť.
Mäso umyjeme, odblaníme, popreťahujeme nakrájanou údenou slaninou. Pác nalejeme na mäso a necháme dva – tri dni v chladničke. Mäso každý deň obrátime.
V rajnici speníme na oleji na drobno nakrájanú cibuľu, mäso prudko opečieme zo všetkých strán, podlejeme pácom a udusíme. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a nakrájame. Pác necháme prevrieť, rozmixujeme a pridáme kyslú smotanu s rozmiešanou hladkou múkou (nejaké dve varechy múky). Na dochutenie môžeme pridať trochu bieleho vína alebo štipku cukru.
Podávame s knedľou.
2. verzia - nepravá
Maso nepreťahujeme slaninou.
Do kukty dáme koreniny, pokrájanú koreňovú zeleninu, na oleji prudko opečené mäso, trochu podlejeme vodou a v kukte udusíme do mäkka (asi 30 minút).
Ďalší postup je rovnaký ako v 1. verzii.
Či už prvým alebo druhým spôsobom, ak sa k vám nejako dostane mäso z jeleňa alebo srnky, neváhajte a spravte si z neho toto božské jedlo.
Ak máte, kvacnite si na tanier aj trochu brusnicového džemu. Nebudete ľutovať a táto oslava sa vám iste dobre vryje do pamäti. Ako vlastne všetky
|