Šunková kapsa

Ingredience:

150 g šunky Bohemia (co největší kusy)
jarní naťová cibulka
petrželka
120 g hermelín
3 ks vejce
hladká mouka
strouhanka
solčanka (sůl)
máslo
olej ke smažení

Popis:

Nejprve rozehřejeme na pánvi máslo, přidáme a zamícháme nakrájenou jarní cibulku, rozklepnuté rozmíchané dvě celé vejce, špetku soli (solčanky) a ze všeho vytvoříme "kašičku", odstavíme a necháme vystydnout. Mezitím nastrouháme na hrubo celý hermelín a petrželku. Zamíchaný hermelín spolu s petrželkou promícháme spolu s "kašičkou" a vytvoříme náplň kapsy. Připravíme dva plátky šunky 1/3 přes sebe a do spojené části dáme náplň, šunku s náplní zabalíme do kapsy, přičemž volné konce připlácneme k sobě tak, aby nám náplň nevytekla. Šunkovou kapsu obalíme v trojobalu (hladké mouce, rozšlehaném jednom vajíčku a strouhance)a necháme odležet na prkénku. Rozpálíme pánev s trochou oleje, kam vkládáme opatrně předpřipravené kapsy a pečeme z obou stran cca 5 min.
Podáváme s bramborovou kaší a kyselou okurkou.