Špenátové omelety

Ingredience:

špenát 1 ks
máslo 3 dkg
mouka 4 dkg
vejce 4 ks
mozeček 20 dkg
vývar 1 dcl
máslo
sůl
pepř

Popis:

Špenát necháme rozmrazit (pokud koupíme hlávku,tak ji uvaříme
a pomeleme),vymačkáme z něj vodu,přidáme 3 dkg másla,3
žloutky a sníh ze 3 bílků. Těsto pečeme na pánvi jako omelety,
které pak přeložené podáváme např. potřené mozečkem a
máslovou omáčkou - (zahustíme vývar z kostí či masoxu máslovou
jíškou,povaříme, opepříme a zakvedláme do omáčky žloutek).