Ingredience:
česnek - 2 stroužky
hořčice - dijonská - 4 lžičky (2 do dresinku, 2 na kuře)
žloutek - vařený - 1 ks
olej olivový - extra panenský - 1/2 hrníčku na dresink, 2 lžíce na kuře
niva - nebo jiný sýr s modrou plísní
5 dkg citronová šťáva
1 lžička worcesterská omáčka
1 lžička pepř černý - čerstvě mletý
1 lžička chilli koření - 1/2 lžičky
sůl - 1/2 lžičky
kuřecí prsíčka - 200 g
bageta - půl bagety do salátu, zbytek jako příloha
ledový salát - 1 menší hlávka
|
|
Popis:
Příprava kuřete:
V misce smícháme olej, hořčici, chilli, sůl a pepř. Vznikne tmavá pasta, kterou potřeme kuřecí prsíčka.
Grilujeme na venkovním grilu nebo v troubě, asi 20 minut, až je kuře hotové. Během grilování občas otočíme.
Hotová prsíčka nakrájíme na plátky, tenké necelý centimetr.
Mezitím, co se griluje kuře, připravíme si dresink na salát.
Propasírujeme česnek, přidáme k němu hořčici a vaječné žloutky. Olivový olej přiléváme postupně a velice dobře zapracujeme. Přidáme rozdrobený sýr, citronovou šťávu, worcester a černý pepř.
Ugrilujeme bagetu a do misky na salát připravíme salát a kuřecí kousky a přelijeme dresinkem. Můžeme posypat čerstvě drceným pepřem a půlkou bagety, nakrájenou na kostičky a osmahnutou nasucho na pánvi.
Podáváme s teplou bagetou.
|