Salámové košíčky

Ingredience:

těsto:
300g hladné mouky
2 lžíce tvarohu
sůl, špetka cukru
2 lžíce olivového oleje
1,5 kostky droždí
150 ml mléka

obložení:
250 g salámu
1 nasekaná chilli paprička
200 g rajčat na pizzu
50 g rajčatového protlaku
sůl, pepř, špetka cayennského pepře
1 lříce oregana
1 lžička tymiánu
4 šalotky
300 g mozzarelly

Popis:

Mouku prosejeme do mísy, přidáme tvaroh, špetku soli, cukr, olivový olej, rozdrobrné droždí a vlažné mléko. Vypracujeme hladké testo a necháme 30 min. kynout na teplém místě. Těsto znovu propracujeme na pomoučněném vále. Olivovým olejem vymažeme 12 papírových košíčků a vysypeme je moukou. Z těsta tvoříme kuličky. Trochu je stiskneme a vložíme do košíčku. Troubu předehřejeme na 200 stupňů (horkovzdušnou asi o 20 stupňů méně). mezitím na obložení nakrájíme salám na kostičky a smícháme ho s chilli papričkou, krájenými rajčaty a protlakem. osolíme opepříme a ochutíme cayennským. směs rozdělíme na bochánky.Oloupané šalotky nakrájíme na jemná kolečka a klademe navrch. Pečeme 30 až 35 minut. Mozzarellu necháme okapat a nakrájíme na plátky. Asi 15 minut pčed dopečením ji přidáme na bochánky. Pak košíčky vyjmeme z trouby a ještě ozdobíme podle fantazie.