Ingredience:
8 syrových paprik
8 rajčat (kapie, rajčiny a pod.)
70 dkg mletého syrového masa
70 dkg vařené rýže
1 celé vejce syrové
8 lžic vepřového sádla
1 lžička soli
2 špetky pepře
2 špetky mleté, sladké papriky
1 cibule
4 stroužky česneku
15 dkg tvrdého strouhaného sýra (eidam )
|
|
Popis:
Uvaříme rýži a po vychladnutí ji smícháme dohromady s mletým masem, jedním syrovým vejcem, špetkou soli, pepře a mleté papriky. U všech syrových paprik odřízneme klobouček se stopkou a opatrně vydlabeme jádřinec. Pak naplníme papriky připravenou směsí a přiklopíme kloboučkem, který můžeme přišpendlit dvěma párátky.
Na plech s vyšším okrajem dáme osm lžic vepřového sádla, do každé sádlové hromádky položíme naležato naplněné papriky a jejich okolí posypeme kroužky nakrájené cibule a malými kousky rozkrájených stroužků česneku.
Dáme chvilku zapéci do trouby, pak papriky obrátíme a zapékáme je i z druhé strany.
Jakmile začnou vonět, rozházíme do celého plechu na čtvrtky nakrájená rajčata a dáme znovu zapéci.
Když už mám papriky poskládané na pekáči, tak kromě pokrájených rajčat je ještě zaliji až po okraj rajským protlakem (alespoň 4 malé konzervičky+trochu cukru+soli+vodu), aby bylo více omáčky.
Vyrovnáme do pekáčku, podlijeme vodou (asi 2 dcl ), zakryjeme alobalem.
Zpočátku pečeme na 200 - 225oC asi 15 minut,
pak snížíme teplotu na 175oC po dobu 20 minut,
sundáme alobal a ještě asi 5 až 7 minut dopečeme odkryté.
Před dokončením poklademe na papriky anglickou slaninu
Po několika minutách zapékání posypeme vše ještě strouhaným sýrem a necháme jej krátce roztéci.
|