|
Popis:
kuřata opláchneme a kůži na prsou uvolníme pro nádivku.
Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, necháme vsáknout. Máslo vyšleháme se žloutky, osolíme,
přidáme nakrájenou petržel a pórek, jemně nasekané feferonky, navlhčené rohlíky, nakrájený hermelín
a zastrouhneme muškátovým oříškem, vše promícháme.
Z bílků vyšleháme pevný sníh a vmícháme do nádivky.
Kuřata ještě před plněním opatrně prošpikujte do masa půlkou nivy na nudličky posypanou chilli kořením, dejte pozor na kůži. Potom naplníme kuře nádivkou a ztvarujeme je jehlicí nebo nití.
Osolíme na povrchu, dáme do pekáče a podlijeme vodou.
Ke kuřeti přidáme část másla a pečeme doměkka.
Ke konci pečení rozetřeme na kůži nivu utřenou s chilli a zprudka zapečeme.
Nádivku lze péct i zvlášť a na kuřeti se pak
můžete vyřádit při špikování, dle libosti...
|