Pečený vepřový bůček na jablečném moštu

Ingredience:

1 kg libového vepřového boku bez kosti (s kůží)
1 lt jablečného moštu
500 ml hovězího vývaru
čerstvě mletý pepř
sůl

Popis:

Vykostěný vepřový bok osolte, opopřete a na sucho opečte v hrnci z obou stran. Maso zalijte jablečným moštem a vývarem. Vařte cca 2 hodiny. Měkké maso vyjměte a dejte na tác, na něj dejte další tác a zatížte např. hrncem vody. Nechte vychladnout. Zbylý vývar nechte vyvařit na cca 300 ml. Vychladlý bůček nakrájejte na uhledné kostky asi 3 x 3 cm a jednotlivé porce zprudka opečte na grilu. Přelévejte vyvařenou šťávou.