Ingredience:
těsto :
20 dkg cukru krupice Pohled zblízka
20 dkg másla nebo Hery
2 celá vejce
2 polévkové lžíce medu
2 polévkové lžícemléka
2 lžičky sody
50 dkg hladké mouky
na krém:
1,5 hrnku mléka
1,5 polévkové lžíce hladké mouky
1,5 polévkové lžíce solamylu
1 vanilka
8 dkg krupice cukru
20 dkg másla
vše uvaříme, do studeného krému zašleháme 20 dkg
na polevu
30 dkg nahrubo nasekaných ořechů
8 dkg cukru krupice
3 polévkové lžíce medu
12 dkg másla
|
|
Popis:
těsto :
cukr, tuk, med a mléko rozpustíme v horké vodní lázni do úplného rozpuštění. poté vmícháme 2 celá vejce (pozor, aby se vejce neuvařila – směs nesmí být příliš horká). po zchladnutí přidáme mouku se sodou a vypracujeme hladké těsto. hmotu rozdělíme na 2 stejné porce a vyválíme z nich placky, které dáme (každou zvlášť) na pečící plechy. jeden z nich můžeme dát ihned do vyhřáté trouby (na cca 180° c) a pečeme cca 15-20 minut. pozor na druh trouby ! (horkovzdušná cca 7 minut.)příprava krému pro slepování jednotlivých plátů, placek
všechny suroviny (mimo tuk) společně svaříme a po vychladnutí vmícháme tuk-máslo. jednu placku vychladlého medovníku pokapeme rumem (či jiným alkoholem nebo likérem), pomažeme krémem a slepíme společně s druhou upečenou plackou medovníku tak, aby ořechová poleva byla nahoře. nejlepší je nechat medovník uležet zabalený v alobalu a v chladu.
druhou placku potřeme polevou-směsí, kterou si připravíme z těchto surovin:
všechny suroviny společně smícháme a na pánvi osmažíme. horkou řídkou směs rozetřeme na placku těsta (pokud možno ihned, protože hmota rychle tuhne) a dáme upéct, opět na cca 15-20 min.
|