Medovník II.

Ingredience:

3 vejce
300 g krupicového cukru
1 heru
3 lžíce tmavého medu
1 lžička jedlé sody
400g hladké mouky(OO extra).
Na krém:
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
300g másla

Popis:

Připravte vodní lázeň.Do kastrolu nalijte vodu a postavte na něj větší ohnivzdornou misku tak, aby se nedotýkala hladiny. Vodu přiveďte k varu.Do misky vložte heru a nechte jí pomalu rozpustit.Potom do ní rozklepněte vejce a postupně přidejte med, cukr, mouku i jedlou sodu.Předehřejte troubu na 170 ,horkovzdušnou na150 stupňů. Směs v misce míchejte vařečkou přibližně 10 minut, dokud těsto nebude mít zlatavou barvu.Můžete použít ponorného elektrického pomocníka. Doporučujeme sáhnout po hnětacích metlách ve tvaru spirály, na šlehací metly se totiž těsto lepí.Vzniklé těsto rozdělte na šest stejných dílů.Na plech natáhněte pečící papír a nakreslete na něj talíř či dortovou formu(podle toho čím budete upečené povykrajovat).Do kruhu pak gumovou stěrkou rozetřete v co nejtenčí vrstvě těsto’mělo by kružnici asi o centimetr přesahovat . Placky pečte do zlatova (7-10 minut) V horkovzdušné trobě můžete péct placky najednou. Upečené placky okrájejte přesahující okraj.Pomocí talíře či dortové formy. Okraje nevyhazujte ,budete je potřebovat na závěrečné zdobení.
Krém:Máslo a mléko vyšlehejte pomocí ruční nebo elektrické metly dohladka’asi 10 minut

Posypka : Okrájené kousky těsta rozdrobte na jemno do misky.
Pomocí kulatého nože rozetřete krém na první plát .Přiklopte další plackou a opět namažte máslovým krémem. Opakujte tak dlouho dokud vám nedojdou medovníkové pláty. Závěr potřete celý dort včetně boků krémem a poprašte připravenou posypkou.