Luxusní kokosové řezy s krémem

Ingredience:

dětské piškoty 2 balíčky
vejce 5 ks
prášek do pečiva 1 ks
cukr krupice 5 lžic
rum 5 ml
polohrubá mouka 5 lžic
máslo 250 g
marmeláda
horké mléko 250 ml
kokos 200 g
cukru moučka 200 g
na ozdobu:
čokoládová poleva
podle potřeby:
mouka na vysypání
tuk na vymazání

Popis:

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky do bílků. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku s polovinou prášku do pečiva a nakonec zlehka zamícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech a upečeme.
Piškoty rozválíme a pokapeme rumem, kokos spaříme mlékem a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem, rozdělíme na 2 poloviny, jednu část promícháme s piškoty. Druhou část vyšlehaného másla promícháme se spařeným a vychladlým kokosem.
Na upečený piškot namažeme marmeládu, na ní dáme piškotovou náplň a na ní ještě náplň z kokosu. Luxusní kokosové řezy polijeme čokoládou a necháme v lednici zatuhnout.
Luxusní kokosové řezy můžeme při podávání ozdobit ušlehanou šlehačkou