Lotrinský slaný koláč

Ingredience:

křehké těsto
10 dkg anglické slaniny
10 dkg šunky
2,5 dkg másla
4 vejce
1/2 skleničky mléka
1/2 skleničky šlehačky/smetany
2 polévkové lžíce mouky
sůl, pepř
muškátový oříšek

Popis:

Do křehkého těsta zapracujte 1 vejce, pak jím vyplňte hlubší dortovou formu. Na pánvi osmažte na másle slaninu a šunku nakrájenou na kostičky. V míse ušlehejte vejce s mlékem, šlehačkou a moukou. Osolte, opepřete a přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Nechte okapat slaninu a šunku, nasypte ji na těsto, zalijte vejci a v horké troubě pečte asi půl hodiny. Tento recept můžete obměnit tak, že společně se slaninou a šunkou nasypete na těsto i kousky sýru gruyére nebo beaufort. To je otázka chuti. Koláč se jí teplý, vlažný nebo studený, doplněný hlávkovým salátem.