Kuřecí sekaná

Ingredience:

1 x kuře
strouhanka
sůl
kuřecí směs na pečeni
pažitka nebo petržel naťová
černý (zelený) pepř
olej olivový
vajíčko
případně mléko

Popis:

Z kuřete stáhneme opatrně kůži, aby se zachovala v co největší velikosti. Maso z kuřete oddělíme od kostí, případně si pro další pokrmy ponecháme vyříznuté prsní řízky. Ostatní maso nakrájíme na malé kostičky. Maso takto připravené smícháme s vajíčkem, strouhankou, nakrájenou pažitkou (petrželkou), mlékem,přidáme pepř a sůl (dle libosti další přísady jako se dávají do sekané např. anglická slanina, sušená šunka apod.). Z takto zapracovaného masa uděláme váleček, který zabalíme do kuřecí kůže a zašijeme. Takto připravený zámotek posolíme a přidáme kuřecí směs na pečení. Zbytek masové směsy můžeme zabalit do alobalu. Vložíme na pekáč, přidáme olivový olej a pečeme v troubě cca 200stC asi 1.5 hod. do zlatova. Podlíváme pravidelně cca 10 min vypečeným tukem i přidáme teplou vodu.
Podáváme s brambory a máslem.