Krůtí řízky zapečené se šunkou a sýrem

Ingredience:

4 krůtí řízky(po 150g)
sůl
pepř
2 vejce
2 lž. mouky
4 lž. strouhanky
1 lž. másla
3 lž. oleje
2 cibule
400 g rajčat
1 lž. sekané bazalky
4 pl. sýra (eidamu)
4 plátky šunky

Popis:

Plátky masa omyjeme a dobře osušíme. Paličkou je natenko naklepeme. Osolíme je a opepříme. V talíří rozšleháme vejce. Řízky klasicky obalujeme nejprve v mouce, potom ve vajíčku a nakonec ve strouhance. V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a rozpustíme v něm máslo. Usmažíme zlatavé řízky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji. Spaříme a oloupeme rajčata.Rozpůlíme je,vydlabeme jadérka a dužinu nakrájíme na kostičky. Cibulku osmažíme na 1 lžíci oleje, přisypeme rajčata a asi 2 min. je dusíme. Omáčku ochutíme solí, pepřem a bazalkou. Rozpálíme gril. Na rošt vyrovnáme řízky a na ně položíme po plátku šunky a sýra. Krátce zapečeme, jenom co se sýr začne rozpouštět. Řízky podáváme s rajčatovou omáčkou, jako příloha jsou skvělé americké brambory.