Krůtí plněné řízky s hruškovo-mandlovou omáčkou

Ingredience:

2 morč.rezne
2 listy z bielej hl.kapusty
2 plátky tv.syra
2 plátky šunky
soľ
mleté č.korenie
trošku sôdy bicarbóny
olej
1hruška
10dkg pomletých a nastrúhaných mandlí
2 PLmedu
1/2 dcl citr.šťavy
1dcl červ.vína
1 lČLmaizeny/prášok/
trošku vody
2celé v šupke uvarené zemiaky

Popis:

Z listov hl.kapusty vyrežeme koniec hrubej žily a vložíme ich do vriacej vody do ktorej sme dali trochu soli a trošku sódy bicarbóny/na zachovanie farby/.Krátko podusíme a po zmäknutí vyberieme.Morčacie rezne si naklepeme z obidvoch strán,posolíme a pokoreníme.Na každý položíme postupne podusený list hl.kapusty,plátok syra,plátok šunky a napevno zrolujeme.Takto zrolované ich opekáme z každej strany na troche oleja.Počas opekania ich prikryjeme kúskom alobalu,aby sa zároveň trošku dusili kvôli zmäknutiu.Alobalom nezakrývame celú panvicu,iba rolky.V šupke uvarené a vychladené zemiaky ošúpeme,prekrojíme na štvrťky a opečieme v inej panvici na troche oleja z každej strany.Pri opekaní ich podľa chuti posolíme a okoreníme.Na ďalšej menšej rozohriatej panvici si rozpustíme med,prilejeme citr.šťavu,červ.víno a necháme chvíľu povariť.Keď nám zmes bude trochu kypieť pridáme mandle.Necháme to tepelne upravovať až kým sa nám zmes nezačne jemne lepiť na varešku.Pridáme do nej neošúpané hrušky,zbavené jadierok a rozkrojené na štvrťky/keby sme ich ošúpali,tak by sa neskôr rozpadli/.Prevraciame ich v tejto zmesi až kým nezmäknú a nebudú celé oblepené zmesou.Keď sa nám to podarilo, môžeme ich preniesť na tanier a postupne pridať upečené zemiaky a prekrojené upečené morčacie rolky.Aby sme nemuseli vyhodiť zostatok mandľovej zmesy,môžeme z nej urobiť jemnú omáčku.Zvyšnú zmes necháme v panvici a pridáme rozrobenú maizenu s vodou - pozorne pomiešame a chvíľu povaríme.S takouto omáčkou môžeme naše jedlo zjemniť.Servírujeme to podľa vlastnej fantázie. Dobrú chuť.