Kotlety Esterházy

Ingredience:

4 kotlety
rajčinový pretlak
horčica
maslo
cibuľa
kyslé uhorky
mrazená zelenina(mochovská)
muškátový oriešok
kyslá smotana
olej
bobkový list
pepř

Popis:

mäso jemne naklepeme, posolíme a opečieme na oleji do zlata. Do výpeku pridáme lyžičku masla, na drobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju do sklovita. Pridáme rajčinový pretlak, lyžičku plnotučnej horčice a varíme až kým sa tuk neoddelí od omáčky. Pridáme vopred na masle podusenú zeleninu, na jemno nastrúhanú uhorku a za stáleho miešania necháme chvíľu povariť. Nakoniec pridáme (s lyžičkou hladkej múky)zatrepanú kyslú smotanu, bobkový list (3 ks)a ešte asi 10 min. za stáleho miešania povaríme. vyberieme bobkový list, pidáme trochu muškátového oriešku a pepřu, dosolíme podľa chuti. Podávame so zemiakmi (opekanými) alebo hranolkami.