Jablka v piškotu

Ingredience:

5 jablek
1 citron
100 g cukru krupice
120g polohrubé mouky
70g cukru krupice
4 vejce
1 vanilkový cukr
1/2 kypřícího prášku
citrónová kůra
olej a mouka na formu
Náplň:
100g malinové marmelády
40g vlašských ořechů

Popis:

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a namočíme do vody s citrónovou šťávou. I s nálevem je dáme do kastrůlku, přidáme 100g cukru a necháme asi 5 minut povařit. Piškotové těsto připravíme vyšleháním žloutků s vanilkovým a krupicovým cukrem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do žloutkové pěny. Nakonec přidáme mouku s kypřícím práškem, nastrouhanou citrónovou kůru a vše dobře promícháme. Těsto nalijeme do zapékací misky, vymazané olejem a vysypané moukou. Uvařená jablka zlehka vložíme do piškotového těsta. Otvory vzniklé po jádřinci vyplníme marmeládou s nastrouhanými vlašskými ořechy. Pečeme při 150°C asi 45 minut.