Gyros v pitě

Ingredience:

Pita:
400 g mouky (půl kukuřičná + půl polohrubá);
150 ml vody;
2 lžičky soli

Tzatziky:
2 bílé jogurty (husté);
1 salátová okurka;
2 lžíce olivového oleje;
1 lžíce citronové šťávy;
1 lžíce koření na Tzatziky (čerstvé - voní).(česnek)

Gyros:
400 g masa vepřového;
sůl;
koření na gyros;
olivový olej

Náplň:
2 rajčata;
1 cibule;
dále dle chuti

Popis:

Tzatziky:
Nastrouháme okurek a důkladně vymačkáme šťávu, jogurt rozšleháme s olejem, citronovou šťávou a kořením a promícháme s okurkem. Dle chuti lze přidat česnek (1 stroužek). Dáme vychladit.(Koření lze připravit i zvlášť , ale to z obchodu je zvlášť v zimě voňavější)

Gyros:
Maso naložíme do oleje a koření na plátky. Na pánvi uděláme plátky na přírodno. Až je maso hotové nakrájíme na proužky (simulace klasické výroby) a uchováme v teple.

Pita:
Z ingrediencí vypracujeme těsto, musí být tužší, proto vodu přidáváme pomalu. Necháme pod miskou asi 30 minut odpočinout. Těsto pak rozdělíme a vytvarujeme koule, které rozválíme asi na 2mm placky. Pečeme na suché plotně asi 10 minut.

Na pitu natřeme Tzatziky, dáme maso, nakrájené rajčata, cibuli na jemno, dobré jsou i okurky na tenká kolečka (dále dle chuti) a zamotáme.(V Řecku do toho cpou i hranolky, ale...?)
Pozn: Dlouho jsme hledali ten správný způsob přípravy. Byli jsme na Rhodosu a tohle je ono.