Fazole po Mexicku

Ingredience:

1/2kg fazolí(nejlépe tmavé}
4 silnější klobásky nebo 300g uzeného masa nejlépe krkovička
2 lžíce olivového oleje
2 větší cibule
1 lžíce hladké mouky nebo bramborový škrob
kečup nebo rajský protlak
sůl,pepř
česnek
chilli koření

Popis:

Pro urychlení přípravy fazole namočíme přes noc a pak je uvaříme ve vodě ve které byly namočeny. Vařit je můžeme i v tlakovém hrnci a to téměř do měka.Uvařené fazole nescedíme úplně,ale část vody v nich necháme a odstavíme.Na olivovém oleji lechce osmahneme nakrájenou cibuli a přidáme nakrájené klobásky nebo uzené maso(uzené maso může být předem uvařené např. v polévce).Cibuli s klobáskou nebo uzeným masem za občasného zamíchání necháme osmahnout.Současně přidáváme pepř,česnek(prolisovaný)a chilli koření.Pokud je v hrnci málo šťavy směs podlejeme vodou(nebo vývarem z uzeného nebo z uvařených fazolí).Z uvařených fazolí odebereme asi 1/4 a rozmačkáme na kaši(vidličkou)a společně s celýma přidáme do směsi, rozmícháme, osolíme podlejeme a přídáme kečup nebo rajský protlak.Stále vaříme,zaprášíme hladkou moukou,podlejeme a za občasného míchání necháme vodu vydusit.Nebo(např. při bezlepkové dietě)místo mouky rozkvedláme ve sudené vodě bramborový škrob se kterým fazole zahustíme a krátce povaříme.Podáváme buď samotné nebo s chlebem.